カヌレ
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フランスの伝統的な焼き菓子、カヌレ。
その独特の食感と豊かな風味を最大限に引き立てるには、適切なコーヒーとのペアリングが欠かせません。
カヌレの特徴
- 食感:外はカリカリ、中はもっちりとしたカスタードのような食感
- 風味:バニラとラム酒の豊かな香り
- 味わい:表面のカリカリの部分はキャラメルのような香ばしい味わい。内側はカスタードのような甘く濃厚な味わい。
おすすめのコーヒー①:ブラジル中煎り
ナッツやチョコレートのような風味が、カヌレ外側のキャラメルのような香ばしさと相性抜群。味わうにつれ、内側のカスタードのような甘さが加わり、見事に調和します。
おすすめのコーヒー②:エチオピア浅煎り
フローラル・フルーティな風味のエチオピア。カヌレのバニラの香りと見事に調和し、お互いの個性を引き立て合います。味わいとしては、浅煎りの軽やかなさがカヌレの濃厚な甘みを包み込むので、次々とカヌレを食べてしまいます。