Bitter-Chocolate ≫ Brazil

日曜日の焙煎後すぐに送らせていただきます。
飲みごろは焙煎から1-3週間ほどです。
時間の経過による風味の変化をお楽しみください。

ほろ苦いチョコレートのような余韻を。

「Bitter-Chocolate ≫ Brazil」は、ほろ苦いチョコレートのような余韻が感じられるブラジルのコーヒー豆です。豆本来の特徴はもとより、焙煎の段階でも加速と排気を細かくコントロールすることで、チョコレートのようなビター感を覚えています。何度も何度も練習を重ねたのがこの商品です。ぜひ、ご賞味ください。

高温を避けた精選機械を使用し、香り高い風味を。

コーヒー栽培に関して重要となるのは、収穫後の精選という工程です。 「ピニャレンセ」を使用しています。

ピニャレンセは、精選機械の部品の中でも特にドライヤーの開発に余念がありません。今までの高温で豆に負荷をかけながら乾燥するドライヤーではなく、ドライヤー内部の温度上昇を抑え、品質を保ちながら乾燥できるため、香り高い風味を楽しめます。

今回の焙煎度

フルシティロースト

何度も実験を重ねて見つけました、甘みと苦味のバランスがいい私の大好きな焙煎度です。チョコやナッツのフレーバーが感じられます。昔ながらの落ち着くブラジルコーヒーをぜひお楽しみください！

コーヒー豆の詳細情報

フレーバー： ダークチョコレート、ナッツ、アーモンド
焙煎度 ： フルシティロースト
国 ： ブラジル
標高 ： 700m~1100m
エリア ： ブラジル 南ミナス モジアナ セラード
品種 ： カツアイ、ムンドノーボ
農園名 ： 南ミナス、セラード、モジアナの各農園
精製方法 ：ナチュラル