焙煎後2週間以内のコーヒーのみをお届けしています。

お届けする商品に焙煎日が記載されているのでご確認ください。

ハンドピックとは、味わいを落とす欠点豆を取り除く作業のことです。

Coffee fam.では、この作業を焙煎の前と後に1回ずつ行っています。
大規模な焙煎所では豆の量が多くハンドピックをできませんが、Coffee fam.は小さな焙煎所のため、手作業で丁寧に行うことが可能です。

丁寧に焙煎をしたコーヒーをお楽しみください。

コーヒーの抽出は複雑で、世界大会が行われるほどに奥が深いです。

そのため、お家での抽出は重要なポイントのみを押さえるのがおすすめです。それだけでも、何も考えないよりも格段においしいコーヒーを楽しむことができます。

重要なポイントは3つです。

1. コーヒー粉とお湯の比率を「1：16」で淹れる。
2. コーヒーの粒度を「中挽き（1mm~1.5mm）」程度にする
3. 湯温を「90℃」前後に調整する

湯温は、ケトルから別の容器に移すことで適切な温度に冷めるのでおすすめです。

さらに詳しい淹れ方はこちらの記事をご覧ください。
≫コーヒー抽出の基礎

精製方法や品種は覚えにくいですので、最初はさわりの部分だけで問題ありません。

覚えておくとよりコーヒーを飲むのが楽しくなる精製方法・品種は下の記事をご参考にしてください。

≫精製方法の基礎4種類
≫品種記事は準備中です

飲みきるまでの期間で保存方法を使い分けるのがおすすめです。

こちらの記事を参考にしてください。

≫失敗しないコーヒーの保存術

コーヒーは焙煎後、炭酸ガスを放出します。

深煎りほど炭酸ガスが多いため、深煎りのコーヒーをご注文の方は袋がパンパンに膨らんでいる場合がございます。

ただ、袋が膨らむのは新鮮なコーヒーの証ですので安心してお召し上がりください。

炭酸ガスが新鮮さの証であることは間違いありません。

ただし、新鮮なコーヒーでも膨らまないことがあります。

それは、以下の場合です。

• 浅い焙煎豆の使用
• 豆の劣化
• 挽いて放置した豆
• 低温抽出
• 粗い粒度

Coffee fam.の場合、焙煎後2週間以内の豆しかお届けしませんので、豆の劣化はございません。

浅煎りのコーヒーをご注文いただいたか、それ以外の可能性がございますのでご確認ください。

焙煎日から1～3週間が飲みごろになります。

遅くても1ヶ月半以内に飲み切るのがおすすめです。