Decaf Brown Sugar ≫ Ethiopia

飲みごろは焙煎から1～3週間ほどです。
時間の経過による風味の変化をお楽しみください。

デカフェとは思えないまろやかさ

エチオピア南部に位置するシダモ。標高1800〜2300mの高地で、原生林に近い自然の中、肥沃な黒土に恵まれたコーヒーの名産地です。

アラビカコーヒーの原産国として1000年以上の歴史を持つこの国では、森の中や庭先にコーヒーの木が自生し、日本の茶道に似た「コーヒーセレモニー」が生活に密着した文化となっています。

味わいは、デカフェとは思えないまろやかさと黒糖のような甘みが口の中にゆっくりと広がり、どんな方の口にも合う優しい味わい。焼き栗やチョコレートのようなフレーバーも感じられて、柔らかく包み込まれるような感覚が楽しい一杯です。

カフェインを気にせず、夜の静かな時間に寄り添うコーヒー。キャンドルの灯りの下、本を開く時間に、あるいは大切な人とゆっくり語らう夜に。

科学的な溶媒を一切使わない安心の工程

シダモの美しい味わいを損なわずにカフェインを除去するため、メキシコのDescamex社によるマウンテンウォーター製法を採用しています。

化学的な溶媒を一切使用せず、天然の水と圧力だけで安全にカフェインを除去。カフェイン除去率は97%以上でありながら、コーヒー本来の風味特性をしっかりと残します。

5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、他のコーヒーと接触しないよう区画管理された場所で一つ一つ丁寧に処理。設備はエアー洗浄、蒸気清掃を徹底し、温度と圧力を厳密に管理しながら抽出を行います。

飽和水溶液に移してカフェインを除去し、最後に11〜12%の水分まで丁寧に乾燥。この手間が、デカフェでありながらエチオピアらしい風味を保つ秘密です。

妊娠中・授乳中の方、カフェインに敏感な方も安心してお楽しみいただけます。

今回の焙煎度

フルシティロースト（深煎り）

デカフェとは思えないまろやかさと黒糖のような深い甘みが口の中にゆっくりと広がります。焼き栗やチョコレートのようなフレーバーも感じられて、柔らかく包み込まれるような感覚。

苦味は穏やかで、コクのある味わいが最後まで続きます。ミルクとの相性も抜群で、カフェオレにしても豊かな風味が楽しめます。

夜の静かな時間に、ゆっくりと心を落ち着けたい時に。カフェインを気にせず、深煎りならではの安心感のある味わいをお楽しみください。

コーヒー豆の詳細情報