Pear Jasmine ≫ Ethiopia

¥1,580 JPY

焙煎度中浅煎り（ミディアムロースト）

スタイル豆粉（中粗挽き）

サイズ 150g 300g 600g

飲みごろは焙煎から1-3週間ほどです。
時間の経過による風味の変化をお楽しみください。

COFFEE SCENE

土曜、19時。
今夜は、ずっとやりたかったことを始めよう。

洋梨やレモンの華やかでフルーティな香りが、
頭の中をクリアにしてくれる。

口に含むと、ジャスミンや紅茶のような上品な甘さ。
この明るくスッキリした味わいにワクワクした気持ちになります。

趣味の創作、副業の企画、新しい学び。

浅煎りのクリアな後味が集中を途切れさせず、
華やかなフレーバーが、挑戦する気持ちに寄り添ってくれる。

何かを始めたくなった夜の、となりにぴったりです。

南エチオピア州の南部、ゲデブに位置するタラトゥ。高標高と豊かな自然に囲まれた、素晴らしい品質のコーヒーを生産するエリアです。

明るくフルーティーな香りが立ちのぼり、レモンのような爽やかさと洋梨のようなみずみずしい甘さが口いっぱいに広がります。余韻にはジャスミンを思わせる華やかなフレーバーが鼻に抜け、紅茶のように繊細にこころが躍るのは私だけではないはず。

エチオピアのウォッシュドらしい、クリーンで透明感のある味わい。苦味はなく、甘く華やかな風味が最後まで続きます。スッキリとした後味が頭をクリアにして、思考を研ぎ澄まし、集中したい夜、何かに挑戦する夜にいかがでしょうか。

タラトゥの美しい味わいは、徹底した精製工程から生まれます。

周辺の小規模農家が栽培したチェリーを、タラトゥWSで精製。ディスク式のパルパーで選別され、質量が重く沈むものだけがG1・G2グレードへ。軽いものや未熟なものは別のグレードへと振り分けられます。

そして今回の珈琲豆は、最上級のG1グレードのもののみを採用しており高品質な珈琲を楽しめむことができます。

また、精製方法は、ウェットファーメンテーションを採用しているのが特徴です。天気の良い日で24時間、寒い日だと72時間程度かけて、じっくりとミューシレージを分解。この時間が、クリーンで繊細な味わいを生み出します。

その後、水洗されたパーチメントをベッドにて12〜15日程度かけて丁寧に乾燥させており、この手間が、クリアで華やかな味わいを作っているのです。

明るくフルーティーな香りが立ちのぼり、レモンのような爽やかさと洋梨のようなみずみずしい甘さが口いっぱいに広がります。余韻にはジャスミンを思わせる華やかなフレーバーが鼻に抜け、紅茶のように繊細で上品な味わい。エチオピアのウォッシュドらしい、クリーンで透明感のある一杯です。